Proces sporządzania wina będzie różnym w zależności od winiarni, plantacji i danych regionów, jednak jego podstawowe założenia są takie same. Wszystko zaczyna się od przygotowania tak zwanego moszczu, gdzie z winogron wyciskany jest sok przy wykorzystaniu specjalnego rodzaju pras. W niektórych przypadkach, jeśli chodzi o specyficzne rodzaje win, w czasie tego procesu owoce będą poddawane już wstępnej fermentacji, która jest kolejnym z procesów. Sam proces fermentowania się moszczu przeprowadzany może być bowiem na setki różnych sposobów. Czasami pozwalać będzie się na samorzutną fermentację w odpowiedniej temperaturze i wilgoci, czasami natomiast może być ona naprawdę dokładnie kontrolowaną. W jednych krajach fermentacja przeprowadzana jest jeszcze w sposoby tradycyjne, w wykonanych z drewna kadziach, w innych za wszystko odpowiada już specjalistyczna maszyneria. Kolejny z etapów to proces filtracji i klarowania. W przypadku win masowych filtracja przeprowadzana jest kilkakrotnie, tak aby można było uzyskać jak najbardziej klarowne i trwałe wina, nie posiadają one jednak wtedy głębszego smaku. W przypadku niektórych koneserskich rodzajów win filtracja w ogóle nie ma miejsca, produkt natomiast przechodzi przez tak zwany proces klarowania, czyli samorzutny opad osadu i zbieranie klarownej cieszy do osobnych zbiorników. Ostatnie z etapów to dojrzewanie wina i jego butelkowanie. Pierwszy etap dojrzewania trwający do około trzech lat przeprowadzany jest przeważnie w beczkach, metalowych, czy też drewnianych. Po tym okresie wino znajduje się w butelkach, gdzie w odpowiednich warunkach dojrzewać może jeszcze latami, nawet powyżej stu lat.